Nivel de dificultad de la receta: Baja / media.

Preparación de la masa: 15’

Preparación de la pizza y horno: 30 – 40’

Si bien hacer una masa casera es algo más elaborado que preparar una pizza de masa congelada, os aseguro que merecerá la pena invertir un ratito más a la hora de degustarla.

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Ingredientes (para la masa de una pizza para 2 o 3 personas):

• 150 gr. de harina normal.
• Aceite de oliva.
• 1 sobre de levadura química Royal.
• Sal.
• Ajo en polvo.
• Orégano.
• Un vaso de agua .

Ingredientes (para preparar la pizza):

• Aceite de oliva.
• Tomate triturado.
• Orégano / hierbas provenzales.
• Queso mozzarella y emmental.
• Ingredientes al gusto.

He de advertir que estas cantidades son un poco a ojo, pero con un par de pruebas conseguirás el punto para hacer una auténtica masa de pizza italiana…. Para mis pizzas, es muy útil tener un plato de hornear pizzas, que es un plato metálico y antiadherente, con agujeros en la base para que se hornee perfectamente la masa por dentro. Si no tienes, te vale hacerlo en la bandeja del horno con papel de hornear o ya como último recurso si no tienes papel, en la bandeja poniéndole mantequilla.

En un bol haremos una montaña con la harina. Echaremos cuatro pizcas de sal, un chorrito de aceite de oliva, el sobre de levadura química, y opcionalmente (a mi me encanta como queda) un poco de ajo en polvo y orégano y finalmente, aproximadamente medio vaso de agua. Aquí entra un poco el ojímetro, tendrás que dejar de echar agua cuando veas que el agua “rodea” la montañita de harina. Con una cuchara, remover hasta que se haga todo una masa. Entonces, empezar a amasar con la mano. Si ves que la masa se te pega mucho a las manos, echa un poco más de harina. Si ves que la masa es muy dura, tendrás que humedecerte las manos un poco para que se ablande la masa.

Tras unos 5 minutos amasando (el punto es ver que la masa es homogénea y no se pega), haz una bola con la masa, y déjala envuelta en un trapo. Cuanto más tiempo repose, mejor, lo ideal es dejar que repose unas 12 horas, pero de todos modos, si te corre prisa, déjalo media hora y ya tendrás la masa lista.

Vamos a preparar la pizza. En este momento, pon a precalentar el horno a 200º. Enharinamos la encimera y el rodillo, y espolvoreamos un poquito de harina sobre la bola. Estiramos la masa con el rodillo hasta que consigamos la forma del plato de hornear. Trasladamos la masa al plato.

Sobre la masa, vertemos un par de cucharadas de aceite, extendiéndolo con la misma, Encima, echaremos tomate triturado. Echaremos sal y si os gusta, un poco de orégano (yo prefiero hierbas provenzales). Sobre esto, echaremos nuestros ingredientes preferidos (mi pizza preferida es con cebolla, taquitos de bacon y chorizo). Y para acabar, echamos queso mozzarella y queso emmental para cubrir los ingredientes.

Metemos la pizza a 200º durante aproximadamente 15’. Vigila el horno, y cuando veas que el queso está bien doradito, es el momento de sacar nuestra pizza y degustarla.

Espero que la disfrutéis.